{"id":1279,"date":"2022-03-04T13:31:03","date_gmt":"2022-03-04T06:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/francette.in.th\/notre-histoire\/"},"modified":"2022-03-04T17:11:43","modified_gmt":"2022-03-04T10:11:43","slug":"notre-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/francette.in.th\/fr\/notre-histoire\/","title":{"rendered":"Notre histoire"},"content":{"rendered":"\n
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La gastronomie du Sud-Ouest de la France cuisin\u00e9e \u00e0 Chiang Mai, livr\u00e9e en Tha\u00eflande<\/p>\n\n\n\n

Depuis sa ferme en permaculture pr\u00e8s de Chiang Mai, Xavier Bruzaud-Grille concocte des plats traditionnels bigourdans selon la recette familiale tout en appliquant des crit\u00e8res di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n\n\n\n

Arriv\u00e9 en Tha\u00eflande en 2000, le Bigourdan Xavier Bruzaud-Grille a emport\u00e9 avec lui son amour pour les saveurs traditionnelles de ses Pyr\u00e9n\u00e9es natales.Lorsqu’il a ouvert le restaurant gastronomique fran\u00e7ais Bonjour Bangkok en 2009, sa carte proposait du canard sous toutes les formes possibles et imaginables de la gastronomie gasconne !<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9sormais install\u00e9s dans les environs de Chiang Mai, Xavier et sa famille d\u00e9veloppent une ferme en permaculture avec tout ce qu’il faut pour reproduire dans la campagne tha\u00eflandaise les tr\u00e9sors culinaires de la Bigorre.<\/p>\n\n\n\n

Les premiers canards de Barbarie sont arriv\u00e9s \u00e0 la ferme en 2017. Depuis lors, ils sont \u00e9lev\u00e9s biologiquement et en plein air et b\u00e9n\u00e9ficient d’une alimentation naturelle et grandissent \u00e0 leur propre rythme.<\/p>\n\n\n\n

Sous la marque Francette, pr\u00e9nom de sa m\u00e8re qui lui a transmis son savoir-faire ancestral, Xavier et son \u00e9quipe pr\u00e9parent terrines, confits, magrets s\u00e9ch\u00e9s et fum\u00e9s, foie gras, au rythme de la ferme, lentement, sans additifs, ni sels nitrites ou nitrates, sans gluten, et ce dans le respect de la tradition et des recettes familiales.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00bb Je cuisine tous mes produits avec amour car mes premiers d\u00e9gustateurs et fans sont mes enfants et feu ma femme, j’aime leur apporter ce bonheur dans leur assiette \u00ab\u00a0, confie Xavier.<\/p>\n\n\n\n

Pour les f\u00eates, commandez la terrine de foie gras, la terrine de canard aux noisettes et pistaches, la terrine de foie de canard au porto et truffes ou le go\u00fbt sauvage avec des morceaux d’aiguillettes, de magret s\u00e9ch\u00e9 et fum\u00e9 ou l’incontournable confit de canard.<\/p>\n\n\n\n

A consommer sans mod\u00e9ration, les produits Francette sont disponibles en ligne et livr\u00e9s \u00e0 domicile.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Chef<\/figure>\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n
\"Magret<\/figure>\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n
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